Las mismas se hacían en las fincas de la zona rural tunuyanina, en fincas que tenían largos callejones. Se organizaban ocasionalmente en días domingos o festivos y allí concurrían personas del lugar y de otras fincas aledañas, algunos llevando sus caballos con posibilidades para competir. Normalmente corrían dos contendientes por vez entre los que ya existía un desafío previo, otras carreras se preparaban allí en forma espontánea. Como no había apuestas de dinero organizarlas no necesitaba ningún permiso especial. Eso sí las apuestas podían consistir en un chanchito o un chivo asados, un asado con empanadas, etc.
Se designaban jueces y veedores que controlaban largada, llegada y recorrido de la misma que nunca tenía tramos muy extendidos.
Las dos cabalgaduras con sus jinetes, ellos de similar peso se disponían unos cincuenta metros antes de la línea de partida, allí se iniciaban un serie de avances en los que se intentaba emparejar las cabezas de los caballos, en las veces que ello no se lograba sonaba el grito de los jueces “son partidas” que quería decir que había que probar de nuevo. Las “partidas” podían ser muchas y muchas las falsas hasta lograr la verdadera. Al darse ésta el juez daba largada bajando un gran pañuelo o bandera ante lo cual se oía el “se vinieron” gritado por la gente que esperaba a ambos lados de la cancha o pista a recorrer.
El ganador festejaba con sus adherentes y en caso de empate se declaraba “puesta” por el juez de meta o llegada. Podía hacerse el desempate cuando los caballos estuvieran descansados o no hacerse.
Habían ( aún hoy se siguen haciendo) carreras cuadreras oficializadas en pistas preparadas para ello, predios cerrados donde se cobraba entrada y donde había una fuerte apuesta en el desafío, además se hacían apuestas ocasionales entre los concurrentes. Pero aún ahí se mantenía la tradicional mención un tanto divertida de; “son partidas nomás”.
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